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它是多年来成渝地区 一家赴美国上市的餐饮企业，它的当家人却长年藏匿于企业之外。为什么它的门店可以火热得像“员工食堂”，让麦当劳、肯德基等同于城输掉相形见绌？　　　　高低乡村恩，说道的是如何用十年时间“做到浮”一件事的方法论，也是关于中式快餐连锁领域能否问世一家最出色公司的新的质问。　　　　窗外是安静而通透的蔚蓝天空，机舱内的人于是以对上一站的路演品头论足，在投行租来的私人飞机里，李红斜着脑袋聆听周遭，偷偷地将挑动的方便面送来入嘴里。

　　　　这是2010年的9月27日。香港、新加坡、波士顿、旧金山，路演历时半个多月，李红和她的乡村恩团队火速造访了300多家基金公司，她大大向投资者贩卖她的乡村恩故事，也一步步地落幕着中式快餐无法做到大做到强劲的行业宿命。　　　　第二天早上8点，纽交所的首席执行官用一顿中式早餐饺子庆贺了乡村恩；9时30分，乡村恩开始上海证券交易所交易。散户后，该股之后上升，首日涨幅高达47.27%。

乡村基用14年的时间，通过了市场的挑选，沦为国内头家登岸纽交所的中式快餐企业。　　　　带着耳麦的交易员们穿著具有乡村恩字样的背心往返来回，华尔街的纽交所大屏幕上滑动播出着自己敲钟的画面——对创业者而言，这样的情景比全然的股价涨跌更让人动情；对乡村基的5000多名员工而言，他们中有一百位瞬间沦为了百万富翁；对那些在快餐连锁领域展开了多年围观或者围困的观察家而言，乡村恩不足以让他们的好奇心“一城一城”。这是一个必须天时地利人和齐聚给力才能可谓传奇的领域。

1996年，来自河南的乔赢将他的中式快餐连锁红高粱推上前台,但迅速，堪称2000年前要在全世界进两万家店的红高粱应声而倒；某种程度是在1996年前后，蔡合格在广东创立了“真功夫”，潘蔚在香港搞起了“味千拉面”，未来的本土快餐巨星们以有所不同的方式“曲线救国”。某种程度也在这一年，李红在重庆解放碑群鹰广场，打开了乡村基头家店。

　　　　从第1家店到第10家店，乡村基用了整整十年；但从第50家店到第100家店，乡村基却要用了两年。乡村恩速度，慢在何处，快在何处？　　　　每到用餐时分，在乡村基的大本营重庆，麦当劳、肯德基的人流受限，乡村基的做生意却火热得像“单位食堂”，那些眼瞅着乡村恩火热景象的商家也曾企图克隆，殊不知，就算就是指乡村恩出来的员工拉旗单干，也往往无法效仿其运营精髓。乡村恩“精”在何处？　　　　相比于国内明星企业中企业家所呈现出的明星效应，李红似乎长年藏匿于乡村恩之外，就像她的名字，全中国叫李红的人成千上万没什么特点，而乡村恩只有一个。

　　　　十四年，大隐隐于市。李红何以和她的乡村恩一起栉风沐雨，专心做到浮一件事?　　　　——2010年，重庆，我们把所有质问击碎了乡村恩。

　　　　上篇：乡村基的快智慧　　　　这是一座被隐喻为东方芝加哥的中国山城。重庆，除了狭长的石板坡，以及静默的嘉陵江水，这个杨家工业基地也具有它坚硬的韵味。比如餐饮，人们吃惊于火锅军团席卷全国的态势，也总会提到火锅背后那群脱俗麻辣的餐饮女杰。

火锅是重庆餐饮的金字招牌，而火锅之外还有一家企业，不足以在中国餐饮史上刻着名字。　　　　自1996年创业以来，乡村基的扩展速度并不慢，在快餐连锁领域十年10家直营店的速度甚至可以用慢来形容。快，可以是一种速度，但某种程度也可理解为一种深度。

一个模式内的十年慢功，是关于如何“做到浮”一件事的方法论，也是关于如何“饲大”一个梦想的世界观。　　　　 幕谁的眼泪在飞　　　　1998年7月8日，重庆，解放碑。天气慢慢冷了一起。

　　　　餐桌前的李红，殷勤地照料着每一个人，她把头发头顶盘起变得很是才干。这个发型在今后的十多年都仍未转变。她自己并没不吃什么，客人注意到她变得尤其烦躁。

这一天，是她30岁的生日。　　　　亲朋好友全数在场，宴席摆开十多张，推杯换盏人声鼎沸，一个员工却匆匆赶到：“红姐，店里出有大事了！”　　　　所谓的大事，再次发生在距生日宴几步之遥的乡村恩门店。这也是乡村基在全国的头家门店。　　　　两年前，李红从加州牛肉面馆请辞，和老公一起盘下这家店，两年的艰辛经营，做生意慢慢红火。

殊不知就在此时，大房东和二房东却脑溢血纠纷，大房东辱骂交还铺面的决意——是“王八不吃秤砣”——不打丝毫商量。　　　　眼见生日宴变为散伙饭，设宴道贺变为拜托搬去，李红的心情低下到极点。但她依旧强打精神拾掇好残局。

　　　　这样的戏剧性惨败，不足以令其一家刚能在市场上站稳脚跟的企业灰心。李红也不值得注意。

即便多年以后舆论将她塑造成抗击洋快餐的本土骑士，她某种程度不愿拒绝接受这样的“道德杀害”：意义都是被别人彰显的，彼时的她，想要的是怎么活下来。　　　　要想要在中式快餐行当活下来，并不更容易。更何况是一个女人。

　　　　1968年，李红出生于在重庆市渝中区。父母是汽车运输公司的职工，她也是家里三个孩子中 的女孩，但似乎，父母未给与这个女儿过多的疼爱。

在那个类似年代，8岁的李红之后被拒绝生火吃饭，蜂窝煤熄灭的童年，四处是单调的青烟。　　　　然而，尽管童年中没机关大院的芭蕉林、葡萄架，与厨房早早结缘的李红，或许预见将在这条路上寻找人生启发。1984年，16岁的李红前往重庆商业技工学校自学了两年的烹调。毕业后，她参与过四川师范学院成人自考，在汽车运输公司电大做到教务。

份与餐饮涉及的工作，是重庆加州牛肉面馆的门店经理。　　　　1996年，李红早已在餐饮行业累积起一定经验，她打消了自己开店的点子。

当年11月23日，坐落于解放碑群鹰广场的头家店，月开业。　　　　这是一家足足有400多平方米的铺面，员工20来人，李红以承包经营的方式从二房东手里接过门店，改名乡村鸡（2005年，禽流感侵袭，为了回避风险，李红要求换标，乡村鸡将“鸡”改回“恩”。

）。　　　　乡村鸡以鸡肉居多，经营西式快餐兼杂各种汤面，价格在5~13元之间。商海初试啼声，李老板意气风发，笑脸迎客、定餐煮面、公共卫生清理样样亲历亲为。殊不知，店外人流如织，店内人气却若游丝，“看著店外人来人往，真为恨不得把他们扯到店里来。

”　　　　做生意很差就把大堂的灯关几盏吧，还能省点电费，可电费省了人更加较少了；每到月初发完工资，李红之后开始担忧第二天员工不会带着员工衣一起“下落不明”；为了更有顾客，乡村恩店里滑动播出着流行歌曲《谁的眼泪在飞》，孟庭苇软绵绵的声音让李红愈发实在不对劲：谁的眼泪在飞？这不是我的眼泪在飞来吗！　　　　市场残忍，咬牙挺住，李红在口味和广告宣传上大下功夫。“做到餐饮，没一天24个小时有23个小时睡在店里的拼劲，你就不会输得很惨！”乡村恩开始大方惠及，大气经营，每到中午，学生凭借学生证若不要配餐榨菜之后低廉3块钱，做生意慢慢有了起色。　　　　一晃一年半，乡村恩渐渐在重庆 繁盛的解放碑地段稳住了脚跟。

现金流于是以了，员工人心平稳，那首《谁的眼泪在飞》也很难再行痛楚李红了。可才是就在此时，两个房东之间却再次发生纠纷打起官司——流弹砸向了乡村恩……　　　　第二幕一个瓶子里的闪转腾挪　　　　1998年，可以看做乡村恩企业史上的 个标志性年份。　　　　这世纪末的中式快餐行业，某种程度风流云散、五味杂陈。　　　　在河南，乔赢的红高粱早已步入了 时刻。

这个放言要到南极游泳的中原男人，在中式快餐的工业化标准化方面某种程度游得不俗。汤、面、菜转交有所不同的工厂，物流配送到餐厅展开装配——媒体惊叹，再一寻找了一个可以应战洋快餐的好苗子。　　　　惜好苗子还并未发育几乎，乔赢却因非法集资逮捕被捕。

这世纪末的另一个正面典型经常出现在广东，依赖在国道旁开蒸品店发家的蔡合格声称，真功夫在1997年研发出有的电脑程控蒸汽柜，首度在全球攻下了中餐的标准化难题。“全球”，一个性感的字眼，尽管蔡合格的解决方案很难算是石破天惊——把各种套餐由中央厨房作好后仓储到各门店的蒸汽柜上。　　　　在重庆，李红也未因为解放碑店的早夭而早夭。忽略，她陆续在重庆两路口、涪陵和沙坪坝班车了三家门店。

李红的坚决，不是因为她忽然种下了中式快餐的最出色梦想，而是解放碑店的实践中，让她意识到了活下来的更佳方式。　　　　不可否认，跟上阶段的乡村恩，就像一个刚洗上田继而涂脂抹粉的妇人，身上充满著洋快餐的魅影,而内质毕竟一个中餐和洋快餐三七开的杂交五品。　　　　因为“相貌”相似，业界甚至流传李红曾化名到麦当劳门店打零工玄奘。

　　　　比如，乡村基曾在店里依葫芦画瓢地设置儿童游戏区，产品线上也是薯条和面条共舞，炸鸡和米饭回响。但迅速李红找到乡村基的薯条和炸鸡做到得再行好，顾客还是到麦当劳去，在洋快餐上和输掉竞争，无异于瓦罐和瓷器比武。　　　　1999年，李红刺死决意砍洋快餐部分,新的规划的菜品口味上还原成川菜，形式上则融合各大菜系所长。

“那时，每研发出有一种新的菜品，都让员工先尝，一周以后，普遍认为爱吃的就推展。反之，要么改良，要么退出。

”比如泡椒鸡，淮阳菜系的红烩牛肉、双黄狮子头都是在这世纪末相继引入的。此外，比起洋快餐人均20多元的消费，乡村基将价格区间牢牢地瞄准在12元上下。

　　　　一个流传很广的故事是：为确保米饭质量，乡村恩自由选择了有所不同区域大米展开实验，还包括浸几次，洗净多长时间，煮多久等都展开了有所不同的排列组合， 后才指定东北大米。“即便在东北大米中，乡村基也对比了不出5个区域的品种。”　　　　又如，乡村恩规定，所有食品都不不含味精，牛肉中不加到任何添加剂等。

这些在中式快餐行业有些残暴的允诺，都被 惜坚决了下来。　　　　无论如何，乡村基这一次上前立竿见影，价格、服务、口味三大利器牢牢地逃跑，热腾腾的泡椒滑鸡、香菇鸡饭端上来，口味不俗价格还低廉，店头人流多了一起，收银处的流水也就越扯就越喧闹。　　　　只是，此时的店员们，或许未奢想他们的乡村恩有朝一日能将直营店在全国开到100家。

甚至有一次，李红半打趣地对员工说道：“乡村恩以后要是能开上30家，那日子可就易卜拉欣啦！”员工半信半疑，脸上堆笑：“真要能那样就好了！”　　　　面包终会有的，但首先必须一台面包机。　　　　数据表明，从1996年到2006年，乡村恩直营店总数为10家，拓展速度并不慢。　　　　第三幕乡村基里没厕所？　　　　冯仑有个段子：一个人能把造型挂上十天，叫行为艺术；挂上十年，那之后出了雕塑。

乡村基的商业模式十年不变，这是李红 自豪的地方；而怎样在一个瓶子里高效地精耕细作，则是她 着迷的地方。　　　　——极致，有时候是一句诗；要想要在门槛极低的餐饮行业做极致，在于你能否企业运营中的每道门槛做到得极致。　　　　1998~2007年将近十年时间，乡村基干的事情只有一件——将一份中式套餐所牵涉到的各个环节大大标准化。比如，门店的玻璃在有所不同天气应当采行哪种步骤擦洗？店里的卫生死角应当使用哪种姿势清理、手臂应当倾斜多少角度才能省时省力，甚至厨房不锈钢案板中的残垢应当如何用牙签去除……这些都有涉及标准。

　　　　据传，一个合格的乡村恩员工每天的步行距离是五公里。这五公里，所指的是店员每天在店里往返休息产生的距离。李红在分析员工的同时，也在分析自己。

每天，从化妆到出有家门不多达20分钟，只要在重庆，中午无以到乡村恩排队用餐。　　　　在乡村恩，还流传着一个特有“半年现象”。

原本，看著乡村恩门店进一家火一家，各地跟风者追赶而至，甚至乡村恩内部也有人“组团下海”。但，即便是原本的厨师另加原本的经理，也依旧无法产生化学反应。“门店刚开始还像那么回事，但是往往将近半年，即关张歇业。

”　　　　那么，乡村基的十年精髓，到底“精”在哪里？　　　　——快餐行业“三大喜”：标准、物流、刷台率；也有“三大忧”：口味、服务、性价比。解决问题好“三大喜”，大自然没“三大忧”。　　　　再行说道“三大喜”。

中式快餐效仿西式快餐，门店要第五场起、锁住得寄居，本质上是要锁食品的口味。真功夫需要铺天盖地拷贝300多家店，就是因为它通过“煮”的讨巧方式，既顺应了食物的色香味，又起着了保温起到。但川菜和粤菜迥异，川菜师傅炒菜就像泼墨山水画，“一撮、少许”，天马行空，爱吃就讫；而粤菜则更加看起来理工科研究，所有配料 到“克”。那么，乡村恩如何能将川菜标准化？　　　　在制作乡村恩套餐时，食品订购、物流和制作上都有各种定量数据。

李红指出，定量数据和控制点的多寡，就像大树的年轮，非一日之功可以积累。十多年来，李红对煎炒中式菜品早已驾轻就熟，为确保各大门店的菜品口味完全一致，乡村恩采行食材半成品仓储，各大门店根据各种定量数据标准化加工的模式。

　　　　至于物流，也并非只是生产型企业的运营壁垒，在以门店版图扩展推高利润率的快餐连锁行业，物流环节某种程度被视为企业运营的发动机。　　　　乡村基各门店根据顾客实际消费主动告诉物流中心，物流中心则从库房仓储到餐厅；然后，再行根据缺料情况向供应商收到备货拒绝；对一些如腌腊制品、半成品等，由物流中心放往中央厨房展开加工，再行带回物流中心库房，通过物流中心仓储至餐厅。

至于生鲜干货等原料，则必要仓储给餐厅，而不经过中央厨房。　　　　“以前乡村基的各个物流环节通过电话交流，现在则构建了电子化管理：每个节点通过电子终端展开动态的信息流动。比如说，餐厅的销售情况如何，产生的适当缺料信息，物流中心和中央厨房都会在自己的电脑上通过物流系统动态了解到，而公司管理层也不会通过自己的电脑及时了解到各个节点的数据，分析其中的问题，及时决策。

”　　　　至于“三大喜”中的翻台亲率，乡村恩交还的答卷某种程度不可思议。　　　　 时期，一家地段较好的乡村恩，每天中午能总计招待3000人用餐。对于这一有些可怕的数据，有人甚至打趣说道是——因为很多乡村恩店里没厕所，所以客人们才能像机器人般吃完就回头。

　　　　感叹因为厕所问题？公允的答案是，针对刷台率乡村基做到了非常精细的分析。其将刷台率解构为排队时间+点餐时间+等候取餐时间+座位找寻时间+用餐时间的综合值。　　　　比如，如何延长客人找寻座位时间。

2006年，曾有顾客体现说道高峰时段去找将近位子，但实际营业额和饱和状态下的营业额一相比较，座位未超过饱和状态——到底是何原因呢？　　　　原本，乡村基有很多4个座位的拼桌，但往往只有2个人坐着用餐，其他人将近万不得已，不愿与陌生人分享一个桌子。人都是有距离感的偷窥动物，距离感也 惜增大了顾客找寻座位的时间与餐厅的挤迫度。　　　　为此，乡村恩开始对座位结构展开优化组合，引入了台式长桌，削减了四座拼桌。　　　　又如排队等候的时间问题。

麦当劳和肯德基单品不多达13个，但顾客排队的时间依然很长，乡村基的单品数量多达21个，备餐人员的压力可想而知。为此，乡村恩设计了一个终端点餐，4~5个吧台人员协同因应的模式。　　　　每到用餐高峰，经过严苛培训的备餐人员构成一条高效的流水线，滑稽而朴实标准的动作，就像演出杂技一样……　　　　此外，一般餐饮企业服务员培训是三个月一来世，乡村恩每天早晚都会对一天的工作展开总结培训。老带新的，新的助老，培训的要点也都探讨于各个微小环节。

　　　　下篇：乡村基的慢传奇　　　　对于传统企业，到底是不计成本可怕扩展，以“市场占有率”作为 目标的企业更加有价值,还是在一定盈利基础上有不俗茁壮的企业更佳？更让人放心？　　　　乡村恩得出了自己的问。十年，朝气可以变为骄气，经验也不会构成桎梏，唯有坚决做到浮一件事，这件事才能称作事业。2007年，大大耕耘完备的乡村恩模式再一不具备了魔幻色彩。　　　　这种魔幻，是指门店扩展数在时间座标图上，一道曲线忽然变为了直线。

　　　　第四幕瞎子与球员的故事　　　　“一个右脚了很多年足球的男孩，球场上仍然是上场，他很自卑。但只要有机会上场，父亲都会在旁边起立，再一有一天，他沦为了月球员。而直到父亲忽然去世，男孩方才告诉他队友，他的父亲是个瞎子。

起立，只是为了希望他。”　　　　——这是重庆某家报媒专访李红时，她所描写的故事；而告诉他李红这个故事的人，叫龚挺，海纳亚洲基金董事总经理。　　　　早在2007年以前，乡村基便早早沦为了风投围猎的目标。据传，龚挺有一次公干，看见了乡村恩人流如织，之后回头了进来。

期间一个细节深深感受到了他：一名清洁员车站在梯子上擦玻璃，时值寒冬，店内外温差显著，清洁员未注意自己手印夹杂水蒸气回到了玻璃上，等找到时，自己早已离玻璃很近了。　　　　但清洁员迅速又跑完了回去。

她新的搬到来梯子，很快将水印抹去。“水印本来自己不会渐渐消失，员工却如此秉承有为。”龚挺想要见见这家企业的老板。

　　　　殊不知，此时的李红对风投并不发烧。她印象中的风投或许都是夸夸其谈，没多少“干货”。此前，龚挺也曾经主动认识李红，邮件放了无数，但李都没兴趣见面。直到2007年7月，在红杉资本与重庆小天鹅的风投对接会前，李拨通了龚挺的电话，“当时几乎没有在乎，全然想要求教一下风投的投资思路。

”刚好，龚挺当时就在附近，20分钟后，他们见面了。　　　　见面，问候，一阵寒暄。龚挺之后给李红谈了那个“瞎子与球员的故事”。

　　　　龚挺告诉他她，风投就是那个瞎子，没哪家风投不会告诉企业三五年后不会怎样，就是给企业大大鼓劲，让企业往前跑完。“他激情新华，谈到动情的地方，竟然含着泪。

”　　　　事实上，此时的李红也已仍然符合“做到中国更大的个体户”。　　　　“财富是个深潭，一个人一辈子享有几千万相比之下充足，但要是能让几千名员工都享有充足财富，这样的公司才能反映确实价值。”李红开始新的思维乡村基的未来。　　　　她想起了“中国麦当劳”，想起了中国一线城市的 中式快餐品牌——这个梦让李红“奉献”。

十多年过去，朝气可以变为骄气，经验也不会变为桎梏，乡村恩必须新的循环。　　　　2007年11月，红杉资本和海纳亚洲向乡村恩联合投资2000万美元。双方约法三章，红杉和海纳不参予经营，而乡村基将重点完备公司管理和鼓舞制度。

　　　　大幕由此冲破。2007年后的乡村恩开始全线扩展，谁都没想起当年在重庆解放碑游走绝望的乡村恩，不会以排山倒海的势头席卷全国。　　　　风水也在轮流转。

如果说，过去的本土快餐被肯德基为代表的洋快餐打得一败涂地、落花流水，那么，如今的洋快餐巨头早已开始遭遇新一代中式快餐品牌的强势反攻与无情驱离。让跨国巨头们深感不可以思议的是，乡村恩所到之处，完全迅速就能沦为当地的“员工食堂”，长沙、贵阳、上海、成都……一路劈波斩浪。

　　　　2008年乡村恩全国单店数为43家，2009年超过81家，累计到2010年6月，其单店数再次攀升到101家。而据其认购说明书，2010年乡村基的单店总数将超过130家。　　　　值得一提的是，乡村恩扩展未通过加盟方式。

此前，其曾多次一段时间使用过港龙，港龙者仅有被容许大股东30%，乡村恩出资70%并负责管理，港龙者意味着相等于投资者的角色。但由于乡村基的标准化早已做到得很半透明，投资回收期一般维持在两年内，港龙者心里也很做事。　　　　引进外资后，为增强终端控制力，李红的 个动作就是买入港龙餐厅的股份，不准以直营方式攻城略地。　　　　一个故事再次发生在2008年金融危机期间。

　　　　当各大行业寒风凛冽，餐饮市场倍受影响的关口，沈南鹏建议乡村恩使用 激进的管理方式。李红却不尊重，直觉告诉他她，抄底！2008年乡村恩一口气班车30多家直营店，很多直营店的门面价格拿得非常低。也是在这一年，乡村恩菜品开始提价，一份中式快餐普上涨了1~2元。　　　　十多年只做到一件事，乡村恩再一寻找了这个行业的点金石。

沃尔玛、北京华联、家乐福、重百、新世纪争相邀其重新加入合作，百事可乐与可口可乐为争夺战其供货权不惜成本。　　　　从2007年开始，乡村恩总收入激增，2008年营业收入同比快速增长524%，约2.31亿人民币；2009年同比快速增长214%，约4.94亿人民币。与之同时，中国快餐连锁行业近些年来在餐饮板块快速增长很快，自2004年到2009年，快餐连锁行业营业收入从253.8亿人民币快速增长至470.6亿人民币。

　　　　——中式快餐的春天，来了。　　　　第五幕快餐帝国凤凰涅槃　　　　从2007年开始，乡村恩员工们吃惊地找到，老板办公室多了很多英文报刊。39岁的李红找来老师学起英语，每天一小时，雷打不动。

　　　　学英语是为了交流，用李红的话说道，这也是为纽交所上市所做到的一项个人打算。　　　　2007年8月14日，乡村基在英属开曼群岛登记正式成立，全资享有同期正式成立的香港乡村恩，而香港乡村基则享有乡村恩中国管理公司（乡村恩中国管理公司为在大陆开展业务的实体机构）。上市之路月打开。　　　　两年之后的9月7日，被业界被誉为“中国麦当劳”的重庆乡村恩，向美国证券不会提交了IPO上市申请书。

此前，为了更有和觅核心人员，乡村恩董事会批准后了超过772万股普通股期权的额外奖励，总价值在一亿元人民币以上。上市后，乡村恩团队将产生一百多位百万富翁，这些员工很多都是门店的基层管理者。　　　　李红由此也被媒体称为史上更加大方的餐饮老板。　　　　某种程度，李红也被称作 能体现创业者典型基因的老板。

这一评价来自沈南鹏。“香港路演的时候，李红和她的团队自由选择了一家低廉实惠的酒店，而不是投行经常流连的五星级酒店。一个企业将要在纽交所上市，住宿作出这样的自由选择，十分能体现企业文化。

”　　　　创业十四年，在中式快餐舞台上，不少企业曾收到豪言壮语要打造出“中国的麦当劳、肯德基”，但现实残忍，缠斗可怕，红高粱，阿德鸭，荣华鸡多少自豪一时间的英雄，硝烟散尽，不存黄土。　　　　乡村基的顺利决不说道和它的企业风格有关，而谈到企业的风格，必不可少解析舵手的性格。乡村恩企业史上有十分多的关键时刻，如何自由选择，如何较量，有时你很难从企业本身的状态和实力去辨别，而不能从企业家的性格和人格去辨别。

　　　　和重庆当地许多享誉全国的女企业家一样，李红骨子里有一种不敢亡命不敢拼成的狠劲，但从外形上看，她说出轻言细语，不事张扬，更加看起来一名江南女子。乡村恩宿老标准化，企图将粗犷的餐饮行业集约化掌控，这样的“标准化”甚至反映在李红对待各个媒体的口吻，有所不同媒体从她口中得知的故事或者细节，都是一样的。　　　　重庆餐饮界一位资深人士也曾说道，重庆很多餐饮企业做到得较小，闹得相当大。

李红就不凑热闹，她没人就去讲课，参与培训。北京、上海哪里有好课程都去听得，很好学。

但她不参与一个协会，也失当会长，不是理事。　　　　而比起企业家的刚性形象，李红也曾向往过一个女人更为斑斓的梦。她参与过模特儿培训班，习过棋士，所画过油画，甚至办公室都摆着一个油画架，没人的时候所画上几笔。

而她更加将近的画作是一片金灿灿的麦田风景……　　　　乡村恩转入收获期，但进账不代表进帐，中式快餐江湖预见更为风云交织。　　　　回避麦当劳、肯德基洋外餐的竞争，乡村基在中国本土中式快餐竞争者依旧云集，其中少有永和豆浆、真功夫、味千拉面、大娘水饺等全国性巨头。此外，各个地区又有当地快餐诸侯，广州三禾百味、一日三餐，北京吉野家莫不生猛。一个有一点记述的细节是，专访期间我们一共为李红拍电影了三次封面，她很因应但表情并不舒展，直到摄影师警告她和员工聊聊乡村恩，这时我们才看到一个不一样的李红。

她眼神忠诚，大自然精彩——还有什么比身处自己青睐的事业更加不易唤起力量？这令人动容。

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